Caracu

            Raça Taurina descendente de raças portuguesas do tipo aquitânico ou turdetano representadas pela Alentejana (ou Transtagana), Galega (ou Minhota) e Mirandesa. Podemos também citar o Limousin da França que foi importado para melhorar o caracu. É certo que não foram somente estas raças que participaram da formação, outras raças de gado do tronco ibérico podem ter contribuído.
             Caracu é uma raça bovina desenvolvida no Brasil colonial, com pelos lisos e avermelhados, sendo que a maioria apresenta a cor amarela ou baia, podendo chegar ao vermelho tijolo mas, também existe aqueles quase brancos, como na raça Charolesa.