Alcatra com Maminha

         A alcatra completa é uma peça que compreende (Miolo da Alcatra, Maminha e Picanha). A alcatra é macia e tem pouca gordura, sendo ideal para bifes, refogados, grelha, espeto, assados e ensopados. Fica excelente no churrasco, tanto no espeto ou em bifes grossos na grelha. Evite cortes finos pois a carne poderá ressecar. Peça do Miolo da Alcatra aproximadamente de 3,500kg.

      A Maminha tem um formato quase triangular e é um dos cortes mais populares nas mesas brasileiras. Muito suculenta e com sabor suave, é uma excelente opção para assados, churrasco, na grelha, carnes de panela ou bifes. Peso aproximadamente de 1.200kg

Obs.: O peso das peças, varia de acordo com o peso do boi. Animais maiores tem peças maiores, ou seja, mais pesadas.